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孕早期准妈妈开胃菜

更新时间:2017-05-08


【番茄鱼】(BY 小蕙的厨房)

用料:黑鱼 1条、西红柿2个、姜2片、葱2根、料酒 2勺、盐适量

做法:

1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片,葱切碎;

2、油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起;

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙;

4、加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮;

5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味;

6、用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花。

小贴士:

如果吃KFC有多余的番茄酱带回来,刚好用上。


【快手冰镇泡菜】(BY 小白素食记录)

夏天吃点冰箱里拿出的清爽又凉爽的泡菜,多么惬意。琢磨了一道快手的简单泡菜,几位朋友尝过后都说好吃要求配方,现在发出给大家参考!

用料:

樱桃萝卜一把、黄瓜一根、卷心菜三片叶、红彩椒一个、白醋 100ml、白糖30g、盐一勺5ml、香叶两片、花椒 十粒

做法:

1、蔬菜洗净,樱桃萝卜和黄瓜切片,卷心菜撕小块,红椒切块;

2、加入100ml白醋,30g白糖,一勺盐,两片香叶,几粒花椒;

3、用手压一压泡菜,如果液体没有没过泡菜继续加凉白开水没过;

4、密封好放入冰箱冷藏3个小时以上就可以吃了。

小贴士:

1、我做的分量大约连水带菜是一升;

2、可以冷藏一个星期,随吃随取;

3、喜欢吃辣可以放两个朝天椒进去;

4、其他例如胡萝卜,心里美萝卜,都可以泡。



【青椒番茄土豆片】(BY 坦克运转手)

用料:青椒、番茄、土豆、蒜、盐

做法:

1、番茄去皮切小块,土豆切片;

2、爆香蒜末下土豆片,加少许生抽;

3、加入番茄块,炒至番茄软烂;

4、起锅前继续放蒜末,青椒,炒到青椒断生加盐。

小贴士:

必杀技是在一开始和起锅前的2段式加蒜末。


【酸豆角肉末】(BY 83小钟)

用料:酸豆角 肉末 盐 酱油 料酒 姜末 干红辣椒

做法:

1、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐,酱油,料酒拌匀稍腌;

2、热锅上油,油热后,下姜末,干红辣椒碎爆香,下肉末炒散至变色;

3、倒入酸豆角煸炒,待起锅前淋少许麻油即可。

小贴士:

酸豆角都会有咸味的,炒的时候就不用再加盐了。

【剁椒金针菇】(BY 肖艾米)

这个剁椒金针菇算是一个快手菜,10分钟就能做好,金针菇易熟,大火蒸5分钟就可以了,算上清洗金针菇和切葱花,烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开,在等待水烧开的时间,可以用来清洗金针菇和摆盘;金针菇入锅蒸制的时间里,可以用来切葱花和烧热油。这么算下来,10分钟是绰绰有余。

用料:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱 2棵、食用油2汤匙

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;

2、将剁椒铺在金针菇上面;

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟;

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用;

5、小葱切末,洒在剁椒上;

6、浇一些蒸鱼豉油;

7、最后浇上热油即可。

小贴士:

1、金针菇洗净后一定要沥净水;

2、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味;

3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。


【酸菜牛肉】(BY 红姨食坊)

酸菜与牛肉的搭配,既开胃又补充能量。

用料:牛肉 300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清 一个

啤酒半小碗、酱油少许、盐 少许、红椒 半个

做法:

1、将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩;

2、将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量,一个鸡蛋的蛋清,啤酒半小碗,酱油和盐搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝;

3、锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩;

4、油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散;

5、炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内;

6、锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香,倒入酸菜翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来;

7、倒入牛肉和红椒丝,大火翻炒1分钟,撒香菜末;

8、盛出即可食用。



【红三剁】(BY labrador)

用料:猪肉 、西红柿 尖椒 生姜 大蒜

做法:

1、原料:猪肉(肥瘦根据喜好自行决定),和肉等量的西红柿,以及同样等量的尖椒、生姜、大蒜;

2、尖椒选择辣度高的,切碎,我吃辣不行就去了心儿,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末;

3、西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽;

4、西红柿籽会影响口感,不过要自己无所谓的话皮都不去直接切碎也行;

5、西红柿切碎备用,猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。有加酱油的版本,我没加是为了成色清爽的考虑;

6、锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末;

7、入肉末,尽量滑散,炒至断生,炒好的肉末盛起待用;

8、锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁;

9、先加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀,试味;

10、上桌,这道菜拌饭拌面拌米线都好吃的。尖椒一定记得选辣度高的,味道酸辣略甜,天热的时候吃也很开胃。